【一人暮らし男子】3つのコツを守るだけ。とろとろの半熟卵をつくる方法を紹介。【簡単調理】

こんにちは、書川(カキカワ)です。

一人暮らしの自炊ってハードル高いですよね。そんな方でも安心。プロ並みの半熟卵が出来る方法を紹介します。

結論は以下の3点を守ること。

  1. 茹でる前の生卵は常温にする。
  2. 沸騰したお湯で6分30秒茹でる。
  3. すぐに流水で冷やす。

この3点を深掘りしていきます。

1.茹でる前の生卵は常温にする。

Raw eggs at room temperature to make boiled eggs
近くのスーパーで購入した1パック180円のたまご。

冷蔵庫から出したばかりの冷えた生卵を茹でる事はお勧めしません。

なぜなら、卵をお湯に入れた瞬間に温度差で殻にヒビが入り、白身が溢れ出てくるからです。

白身が殻の外に溢れ出た分だけ、黄身を包んでいる白身の量が減るから半熟卵の姿は歪になり、結果的に黄身が外に漏れてくる可能性も高まります。

とはいえ、せっかく常温に戻した卵でも殻にヒビが入ることも、あります。

そんな時のために、茹でるお鍋にお酢や食塩を大さじ1杯ほど入れると、溢れてくる白身のタンパク質を凝固させる効果があるので、予め保険として入れて置くと良いかもしれないです。

2.沸騰したお湯で6分30秒茹でる

Eggs poured into boiling water
IKEAで手に入れたコンパクトなIH対応の鍋。

沸騰していない鍋に卵を入れることはお勧めしません。

なぜなら、どの状態から時間を測ればいいのかが分からなくなるので、火の通り具合をコントロール出来なくなるからです。

まずは、卵を入れる前に、卵が水面から出ない程度のお湯の量を沸騰させましょう。

お湯が沸いたら、常温の卵を鍋に入れます。熱湯に手を近づけるので火傷の恐れがありますし、お湯から離れた場所から卵を落とすともちろん割れます。

鍋に投入する際には、おたまやスプーンを使って、ゆっくりと沈めることをお勧めします。

6分30秒だけ茹でましょう。

3.あわてず、すぐに流水で冷やす。

Boiled eggs chilled in tap water with great momentum
ゆで卵の滝行。

6分30秒が経過したら、すぐに火を止めて流水か氷水で卵を冷やしましょう。

ここでしっかりと荒熱を取らないと、黄身が余熱で固茹でとなってしまいます。

ご飯の上で割って食べても良いし、ラーメンに乗せても美味しいトロトロ半熟卵はこうやって出来上がります。

とろとろの半熟卵の完成

このようにして、とろとろの半熟卵が作られます。

  1. 茹でる前の生卵は常温にする。
  2. 沸騰したお湯で6分30秒茹でる。
  3. すぐに流水で冷やす。

項目1のように、常温に戻すのも塩や酢を入れるのも別に守っても守らなくても人生に大きな影響はないのでそこまで真剣に悩まないでください。

重要なのは項目2、3の部分かもしれません。

とろとろ半熟の茹で卵を味玉にすると幸福度は増幅する。

Make a seasoned egg
ポリ袋を使うと、麺つゆが少なくても大丈夫。

僕は半熟の茹で卵を、味玉にする事もあります。麺つゆに漬けるだけなので簡単です。

半熟卵だと黄身までしっかりと浸透するので、お弁当のおかずにも良いし、お酒のおつまみにもおすすめです。

意外と、ゆで卵のが生卵より早く腐りやすいので、短期間で食べ切れるだけゆで卵にすることをお勧めします。

オフィスワークになってから体型がたるんでるなぁとは感づいていたものの、全身鏡で事実を目の当たりにしてから、あぁ太ったなぁ。と自覚するようになりました。

このままではお腹に浮き輪を抱えている殿方の仲間入りになってしまう。
否、片足を踏み入れてしまっているのかもしれない。

危機感を感じたので月額1万円のジムへ半年間の契約をしたり、朝食をフルグラに置き換えたりと色々試したけれども、なんといっても言い訳しまくりで続かない。

痩せるのでは無く、美肌になろうと少しだけ目的座標点Pを任意で動かすと、入ってくる情報がまるで変わってきました。

垂れ流しの情報達には、やれビタミンを取れだの、睡眠時間はn時間は取れだの。
いやいやまてまてマテマティカ。この栄養過多の時代にさらに栄養素を摂取しろというのでしょうか。

ここまでの紆余曲折を経て選ばれたのはたまごでした。

たまごはたまごでも、ゆでたまごが効果的だと言われています。
ゆでたまご is JUSTICE.

それでは、皆さんも豊かなたまごライフをお過ごしください。